कार्यदिवस के दौरान, आपका दिमाग रुक जाता है और आप एक कप अमेरिकनो पी लेते हैं। अगर आपको काम के दौरान नींद आती है तो ठंडा काढ़ा पिएं।
छुट्टी के दिनों में, हाथ से बने काढ़े का एक बर्तन आपकी आलसी दोपहर का साथी होता है। रचनात्मक विशेष मिश्रणों के एक कप में स्वादिष्ट व्यंजन की तरह कॉफी का आनंद लें।
कॉफी अधिक से अधिक लोगों के लिए जीवनशैली की आदत बन गई है। चाहे आप एक व्यस्त कार्यालय कर्मचारी हों या एक कलात्मक युवा जो जीवन से प्यार करता हो, सुगंधित सुगंध, समृद्ध परतों और मधुर स्वाद के साथ एक कप कॉफी का विरोध करना मुश्किल हो सकता है।
हालाँकि, ऐसे कई कैफे नहीं हैं जो विभिन्न शर्तों को पूरा कर सकें। लकिन मैनर में, ये स्टोर हड़पने और जाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं, और बैठकर इसका स्वाद लेना मुश्किल है। कुछ विशिष्ट बुटीक कॉफ़ी शॉपों में, यदि आप काम करने के लिए लैपटॉप निकालते हैं, तो आप यहाँ के वातावरण के साथ तालमेल बिठाने में असमर्थ महसूस करेंगे।
मेरे लिए, स्टारबक्स उन कुछ स्थानों में से एक है जो एक ही समय में दो राज्यों के बीच स्विच करने की मेरी ज़रूरतों को पूरा कर सकता है। मैं पांडुलिपियों को पकड़ने के लिए यहां सुरक्षित रूप से काम कर सकता हूं, और मैं अपने सप्ताहांत में कॉफी का आनंद लेने के लिए चयन की दुकान पर भी जा सकता हूं, जैसे कि हर गर्मियों में बैरल-एज्ड व्हिस्की कोल्ड ब्रू।
इन स्टारबक्स अनुभवों के लिए एक विशाल प्रणाली के समर्थन की आवश्यकता होती है। हाल ही में, स्टारबक्स चाइना कॉफ़ी इनोवेशन इंडस्ट्रियल पार्क आधिकारिक तौर पर पूरा हो गया और कुनशान, जियांग्सू प्रांत में परिचालन में लाया गया। यह औद्योगिक पार्क 1.5 बिलियन के निवेश और 80,000 वर्ग के क्षेत्र के साथ है मीटर्स ने चीन को "हरी बीन्स से" संपूर्ण कॉफी उद्योग श्रृंखला द्वारा नियंत्रित बाजार तक पहुंचने वाला पहला स्टारबक्स बना दिया है।
हमने पहली बार स्टारबक्स औद्योगिक पार्क का भी दौरा किया और कुछ दिलचस्प विवरण खोजे, जिनका भविष्य में आपके द्वारा पीने वाली स्टारबक्स कॉफी पर प्रभाव पड़ रहा है।
भविष्य में आप जो स्टारबक्स पीएंगे वह यहीं से आ सकता है
एक कप कॉफी के पीछे, कॉफी बीन्स के रोपण और छंटाई से लेकर भूनने, पीसने और निष्कर्षण तक, ये प्रक्रियाएं वास्तव में विभिन्न हार्डवेयर और सॉफ्टवेयर के संयोजन से अविभाज्य हैं। कॉफी बीन्स की नमी और रंग, तापमान और गर्मी भूनने से सभी प्रभावित हो सकते हैं। सटीक माप और गणना।
स्टारबक्स के इनोवेशन इंडस्ट्रियल पार्क में जिस चीज ने मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित किया, वह कॉफी उत्पादन के पीछे की तकनीक थी। यह विदेशी बाज़ारों में स्टारबक्स की सबसे बड़ी रोस्टिंग फैक्ट्री है। कॉफ़ी रोस्टिंग एक कला और विज्ञान दोनों है।
कॉफी के लिए आवश्यक भूनने के तापमान, समय और भूनने की डिग्री के आधार पर, स्टारबक्स ने एक "कॉफी भूनने का वक्र" विकसित किया है जो हमारे तीन सामान्य भूनने के स्तरों से मेल खाता है: हल्का भूनना, मध्यम भूनना और गहरा भूनना।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कॉफ़ी बीन्स को समान रूप से गर्म किया जाए, स्टारबक्स के रोस्टिंग रूम को गर्म वायु नलिकाओं के साथ डिज़ाइन किया गया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कॉफ़ी बीन्स को भूनना शुरू होने पर उसी तापमान पर बनाए रखा जाए। यह उन रहस्यों में से एक है कि क्यों स्टारबक्स दुनिया भर के 36,000 स्टोरों में मूल रूप से सुसंगत स्वाद बनाए रख सकता है।
स्टारबक्स रोस्टिंग फैक्ट्री में रोस्टिंग सुविधाएं।
कॉफ़ी बीन्स भुन जाने के बाद, अगला कदम उन्हें पैकेज करना और परिवहन करना है। यह प्रतीत होने वाली सरल प्रक्रिया महत्वपूर्ण है। कॉफ़ी बीन्स के स्वाद के नुकसान से कैसे बचा जाए और उन्हें दुनिया भर के स्टोरों तक तुरंत कैसे पहुंचाया जाए, इसका स्टारबक्स में हमारे दैनिक अनुभव पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।
स्टारबक्स के पास "फ्लेवर लॉक" नामक एक गुणवत्ता संरक्षण तकनीक है। एक-तरफ़ा वेंट वाल्व और आने वाले नाइट्रोजन के माध्यम से, कॉफी सीलबंद अवस्था में 34 सप्ताह तक अपना स्वाद बनाए रख सकती है।
कॉफी को बैग में पैक करके फैक्ट्री से बाहर भेजने से पहले, भूनने और सुगंध संकेतकों का कलरमीटर और गैस क्रोमैटोग्राफ से परीक्षण किया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि स्टोर पर पहुंचने के बाद इसे ताजा स्वाद के साथ चखा जा सके।
वहीं, औद्योगिक पार्क का एकीकृत लॉजिस्टिक्स केंद्र 34 मीटर ऊंचे त्रि-आयामी भंडारण प्रणाली को अपनाता है, जो कारखाने में बहुत शानदार दिखता है।
इस त्रि-आयामी भंडारण प्रणाली में 30,000 से अधिक गोदाम हैं, और 90% से अधिक सामान पाइपलाइन परिवहन के माध्यम से स्वचालित रूप से संसाधित होते हैं। इसकी अंतरिक्ष उपयोग दक्षता स्टारबक्स के पारंपरिक गोदाम की तुलना में 6 गुना अधिक है।
यह स्टारबक्स चीन के लॉजिस्टिक्स हब के रूप में भी काम करेगा, जो देश भर के 200 से अधिक शहरों और 6,500 स्टोरों में भुनी हुई कॉफी बीन्स पहुंचाएगा। आप आमतौर पर स्टारबक्स में जो कॉफ़ी पीते हैं उसका एक बड़ा हिस्सा भविष्य में यहीं से आएगा।
इन औद्योगिक प्रक्रियाओं के अलावा, इस औद्योगिक पार्क और पारंपरिक उत्पादन कारखानों के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि यह स्टारबक्स की मूल "तीसरी जगह" अवधारणा को जारी रखता है।
औद्योगिक पार्क में, स्टारबक्स ने कॉफी थीम के साथ औद्योगिक पर्यटन अनुभव बनाने के लिए पहला कॉफी-थीम वाला इमर्सिव अनुभव केंद्र भी बनाया। 10 से अधिक सावधानीपूर्वक डिजाइन किए गए अनुभव बिंदुओं के माध्यम से, यह कॉफी रोस्टिंग उत्पादन प्रक्रिया को बारीकी से संदर्भित कर सकता है।
उत्पादन प्रक्रिया के अलावा, आपको कई दिलचस्प ईस्टर अंडे भी मिलेंगे।
एक जगह जहां चेक-इन किया जाना चाहिए वह 1,440 मगों से बनी एक लोगो दीवार है। अंदर स्टारबक्स लोगो को स्पष्ट रूप से देखने के लिए आपको मोबाइल फोन से एक तस्वीर लेनी होगी। उम्मीद है कि यह इंटरनेट मशहूर हस्तियों के लिए एक चेक-इन बिंदु बन जाएगा।
औद्योगिक पार्क में एक स्टारबक्स लोगो भी है जो नीले और सफेद चीनी मिट्टी के शिल्प कौशल के साथ संयुक्त है। नीले और सफेद चीनी मिट्टी के बरतन पर पैटर्न एक हाथ से चित्रित कॉफी का पौधा है, जो चीनी संस्कृति और इस अमेरिकी कॉफी ब्रांड का एक चतुर संलयन है।
इमर्सिव एक्सपीरियंस रूम में, जैसे चीन, कोस्टा रिका और रवांडा में युन्नान जैसी कॉफी की उत्पत्ति की तस्वीरें आसपास की घुमावदार स्क्रीन पर बेतरतीब ढंग से चलाई जाएंगी, कॉफी की सुगंध भी हवा में फैल जाएगी, जिससे 4डी इमर्सिव अनुभव की अनुमति मिलेगी। कॉफ़ी की उत्पत्ति का वातावरण.
एक और बात जो मुझे बतानी है वह है विशाल कॉफी बीन म्यूरल जिसे आप पार्क में प्रवेश करने से पहले देखेंगे। यह दुनिया के सबसे बड़े सिंगल-बॉडी स्प्रे-पेंटेड कार्यों में से एक है।
वास्तव में, मैंने इस बार इसे सभी के लिए पहले ही अनुभव कर लिया है, और भविष्य में आम उपभोक्ता भी इसका अनुभव करने के लिए यहां आ सकते हैं। स्टारबक्स ने हमें बताया कि निकट भविष्य में, कम संख्या में गोल्ड स्टार सदस्यों को इसे स्वयं अनुभव करने के लिए पहले से अपॉइंटमेंट लेने का अवसर मिलेगा।
सबसे हरा स्टारबक्स
साथ ही, यह दुनिया में स्टारबक्स का सबसे हरित और ऊर्जा-बचत करने वाला उत्पादन आधार भी है। यह पार्क के कई विवरणों में छिपा हुआ है, जैसे पुनर्नवीनीकरण मिट्टी के बर्तनों से बनी लाल ईंटें, कालीन और पुनर्नवीनीकरण सामग्री से बने विभिन्न परिधीय उत्पाद .
पार्क में 20% ऊर्जा आपूर्ति 26,000 वर्ग मीटर से अधिक सौर फोटोवोल्टिक पैनलों से आती है। स्टारबक्स ने कहा कि पार्क को हर साल 90% तक कचरे का पुनर्चक्रण करने की उम्मीद है।
जहां तक उत्पादन प्रक्रिया की बात है, स्टारबक्स एक वर्टिकल बेलर के माध्यम से पैकेजिंग सामग्री की शून्य बर्बादी भी हासिल करता है। अन्य स्टारबक्स कॉफ़ी रोस्टिंग प्लांट की तुलना में, यह रोस्टिंग प्लांट ऊर्जा की खपत और कार्बन उत्सर्जन को 30% तक कम कर देता है।
कई लोगों ने दुकानों में स्टारबक्स की "हरियाली" का अनुभव किया है। स्टारबक्स ने 2021 में शंघाई में दुनिया का पहला पर्यावरण अनुकूल प्रायोगिक स्टोर "ग्रीन वर्कशॉप" खोला। उम्मीद है कि 2025 तक चीन में 2,500 "ग्रीन स्टोर" होंगे।
ये स्टोर सजावट सामग्री के अलावा पुनर्नवीनीकरण और पर्यावरण के अनुकूल निर्माण सामग्री का उपयोग करके एक नए हरित खुदरा मॉडल की खोज कर रहे हैं। कागजी रसीदों के स्थान पर इलेक्ट्रॉनिक रसीदों का उपयोग किया जाएगा, कागजी मेनू के स्थान पर फ्लैट ईस्टर अंडे का उपयोग किया जाएगा, और यहां तक कि बरिस्ता द्वारा पहने जाने वाले एप्रन भी पुनर्नवीनीकरण सामग्री से बने होंगे।
हाल ही में विदेशों में, स्टारबक्स भी खपत किए गए 6 बिलियन डिस्पोजेबल कप को "गायब" करने की कोशिश कर रहा है।
यदि आप नापा काउंटी, कैलिफ़ोर्निया और आस-पास के शहरों में 12 स्टारबक्स स्टोरों में से किसी से कॉफी खरीदते हैं, तो आप देखेंगे कि सभी डिस्पोजेबल कप गायब हैं।
स्टोर में, आप सिरेमिक कप का उपयोग करना चुन सकते हैं; यदि आप ले जाना चाहते हैं, तो बरिस्ता आपको एक पुनर्चक्रण योग्य और पुन: प्रयोज्य कप देगा, और आपको कोई जमा राशि नहीं देनी होगी।
यह स्टारबक्स के "बॉरो ए कप" प्रोजेक्ट का नवीनतम परीक्षण मॉडल है।
पिछले परीक्षण की तरह, स्टारबक्स को निश्चित रूप से उम्मीद है कि जो ग्राहक पुन: प्रयोज्य कप ले जाते हैं, वे अगली बार जब कॉफी खरीदने आएंगे तो कप वापस लाएंगे और फिर उन्हें स्मार्ट रीसाइक्लिंग मशीन में डाल देंगे। फिर कपों को साफ किया जाता है और उपयोग की श्रृंखला में वापस कर दिया जाता है।
उपयोगकर्ताओं को रीसाइक्लिंग के लिए कप वापस लेने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, स्टारबक्स उपहार कार्ड लॉटरी में भाग लेने के अवसर के बदले में एक "इनाम" प्रदान करता है।
उत्पादन से उपभोग परिदृश्यों में इन "हरित" परिवर्तनों से, हम देख सकते हैं कि अपनी स्वयं की उद्योग श्रृंखला के नवाचार के अलावा, स्टारबक्स उपयोगकर्ताओं की स्थायी उपभोग आदतों को विकसित करने का भी प्रयास कर रहा है। यह कहना मुश्किल है कि ऐसी टिकाऊ अवधारणा कितने लोगों को प्रभावित कर सकती है, लेकिन कम से कम यह पर्यावरण को बेहतर बनाने के लिए कुछ संभावनाएं लाती है।
स्टारबक्स तेज़ और धीमी
1999 में स्टारबक्स के चीन में प्रवेश के बाद से, चीनी कॉफी बाजार और उपयोगकर्ताओं की उपभोग की आदतें बहुत बदल गई हैं।
स्टारबक्स के संस्थापक हॉवर्ड शुल्त्स के चीन में शीघ्र आगमन के वीडियो
चीन के घरेलू कॉफी ब्रांडों का हाल के वर्षों में बहुत तेजी से विस्तार हुआ है। दस साल पहले, आपने कल्पना भी नहीं की होगी कि 10,000 से अधिक स्टोर वाले चीन में पहला कॉफी ब्रांड घरेलू स्तर पर उत्पादित कॉफी ब्रांड लकिन होगा, जिसे केवल पांच साल के लिए स्थापित किया गया था। एक अन्य कॉफ़ी ब्रांड लकिन से काफी मिलता-जुलता है। युआनयुआन की कुडी कॉफ़ी ने केवल आधे साल में 1,700 स्टोर खोले।
▲ लकिन का सोया सॉस लट्टे कुछ समय पहले स्क्रीन पर आया था।
तेजी से स्टोर खोलने के अलावा, ये ब्रांड समान रूप से आश्चर्यजनक गति से नए उत्पाद लॉन्च करते हैं। उदाहरण के लिए, लकिन 100 से अधिक नए उत्पाद लॉन्च कर सकता है, जिसमें हर हफ्ते दो नए उत्पाद शेल्फ पर होंगे।
20 से अधिक वर्षों तक चीन में प्रवेश करने के बाद, स्टारबक्स ने धीरे-धीरे कॉफी उपभोग की आदतें विकसित की हैं, साथ ही अधिक परिपक्व बाजार और अधिक प्रतिस्पर्धी भी तैयार किए हैं।
अभूतपूर्व प्रतिस्पर्धा का सामना करते हुए, क्या स्टारबक्स चीन में थोड़ा धीमा लगता है? वे इस बाजार के दबाव का सामना कैसे कर सकते हैं?
मैंने यह सवाल स्टारबक्स ग्लोबल सीईओ लक्ष्मण नरसिम्हन से पूछा। तेजी से प्रतिस्पर्धी घरेलू कॉफी बाजार का सामना करते हुए, नरसिम्हन का मानना है कि यह अभी भी अवसरों से भरा है।
चीन की वर्तमान प्रति व्यक्ति वार्षिक कॉफी खपत 12 कप है, जिसमें शंघाई अधिक है। हालाँकि, यह डेटा जापान में 200 कप और संयुक्त राज्य अमेरिका में 380 कप है। हम प्रतिस्पर्धा का स्वागत करते हैं क्योंकि प्रतिस्पर्धा समग्र रूप से कॉफी के दर्शकों का विस्तार कर सकती है, अधिक लोगों को कॉफी के बारे में जागरूक कर सकती है, और पारंपरिक रूप से चाय पीने वाले लोगों को भी कॉफी से प्यार करने के लिए आकर्षित कर सकती है।
वास्तव में, इनोवेशन इंडस्ट्रियल पार्क ने देखा है कि जहां स्टारबक्स पूरी उद्योग श्रृंखला के अधिक मानकीकरण का प्रयास करता है, वहीं यह लोगों को जोड़ने के माध्यम के रूप में कॉफी का भी उपयोग करता है, और तीसरा स्थान एक अच्छा वाहक है।
ना सिहान का मानना है कि स्टारबक्स को लोगों के बीच संबंध का प्रतिनिधित्व करना चाहिए। "जब आप ग्राहकों को हमारे स्टोर में आते देखते हैं, तो वे भी दूसरों के साथ या खुद के साथ जुड़ाव की तलाश में रहते हैं और इसे हासिल करने के लिए कॉफी एक बेहतरीन माध्यम है।"
इसलिए जब आप हमारे आस-पास की दुनिया को देखेंगे तो पाएंगे कि अकेलापन हर जगह है। हम जो करते हैं वह इस समस्या को दूर करना है और उम्मीद है कि लोगों के बीच, संस्कृतियों के बीच पुल का निर्माण करेंगे। कॉफी के हर कप, हर बातचीत और हर समुदाय के साथ, हम मानवीय संबंध की अनंत संभावनाओं का पोषण करते हैं।
वास्तव में, ऐ फैनर ने दो कॉफ़ी शॉप भी खोलीं। हमारा मूल उद्देश्य कॉफ़ी में डूबना नहीं था। बल्कि, हम एक भविष्य का समुदाय बनाने की आशा करते हैं जो लोगों, लोगों और जीवनशैली को जोड़ता है, ताकि समान विचारधारा वाली आत्माएं एक-दूसरे को जान सकें और लगातार नई रचनात्मकता और प्रेरणा के साथ फूट सकें।
कई बार जब हम कॉफी पीते हैं तो जो हम पीते हैं वह कॉफी नहीं होती।
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