बीयर बनाने के लिए सिंगापुर “टॉयलेट वाटर” का उपयोग करता है, जो भारी और स्वादिष्ट नहीं है

नवंबर 2014 में एक दिन , बिल गेट्स एक बड़ी मशीन के सामने खड़े हो गए, नल से एक गिलास साफ पानी बहने का इंतजार किया, फिर बिना किसी हिचकिचाहट के एक घूंट लिया, तालियों और सीटी से घिरा।

पीने से पांच मिनट पहले, पानी का गिलास अभी भी मानव अपशिष्ट युक्त सीवेज कीचड़ था, और जल वाष्प ठोस कचरे से अलग नहीं हुआ था। इसके पीछे की मशीन प्रक्रिया को पूरा करती है और स्वच्छ पानी तक पहुंच के बिना अधिक विकासशील देशों की मदद करेगी।

सिंगापुर, दुनिया की सबसे उन्नत अर्थव्यवस्थाओं में से एक, ताजे पानी के संसाधनों की कमी वाला स्थान भी है, और इसमें सीवेज का विचार भी है।

इस साल के अप्रैल में, सिंगापुर के नेशनल वाटर बोर्ड (PUB) और स्थानीय शिल्प शराब की भठ्ठी Brewerkz द्वारा लॉन्च की गई, NEWBrew नामक एक "सीवेज बीयर" सिंगापुर में अलमारियों से टकराई।

क्या यह किसी का ध्यान नहीं जाएगा?

इसके विपरीत, Brewerkz रेस्तरां में NEWBrew का पहला बैच वर्तमान में बिक चुका है, और जुलाई के अंत तक सुपरमार्केट का स्टॉक खत्म होने की उम्मीद है।

रिसाइकिल किए गए शौचालय के पानी से बनी बीयर स्टॉक में नहीं है

मैं नहीं पी सकता यह शौचालय के पानी से बना है। मुझे कोई फर्क नहीं पड़ता अगर यह फ्रिज में है। मेरा मतलब है, इसका स्वाद बीयर जैसा है, और मुझे बीयर पसंद है।

न्यूब्रू का स्वाद चखने वाले कई स्थानीय लोगों का कहना है कि इसका स्वाद ताज़ा, शांतिपूर्ण और सिंगापुर की उष्णकटिबंधीय जलवायु के अनुकूल है। जब तक उन्होंने पानी नहीं पिया, तब तक वे पानी में अंतर नहीं जानते थे, लेकिन जब जवाब सामने आया तो उन्होंने एक और घूंट लेने से गुरेज नहीं किया।

ऐसा शायद इसलिए है क्योंकि न्यूब्रू द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला पानी सिंगापुर – न्यूवाटर (नया पानी) में अच्छी तरह से जाना जाता है।

न्यूएटर पब का एक ब्रांड है, जो पीने योग्य पुनः प्राप्त पानी के उत्पादन में विशेषज्ञता रखता है, जिसे पहली बार 2003 में बाजार में उतारा गया था।

सीवेज ट्रीटमेंट प्लांट नगरपालिका के सीवेज को इकट्ठा करने और उन अशुद्धियों को अलग करने के लिए जिम्मेदार है जिन्हें निकालना आसान है। लगभग 60% पानी समुद्र में छोड़ दिया जाता है, और बाकी को न्यूटर प्लांट में भेज दिया जाता है।

सीवेज को पीने योग्य बनाने के लिए, न्यूटर प्लांट की उपचार प्रक्रिया में मुख्य रूप से तीन चरण होते हैं:

पहला, माइक्रोफिल्ट्रेशन या अल्ट्राफिल्ट्रेशन, जो छोटे कणों और बैक्टीरिया को फिल्टर करने के लिए झिल्ली का उपयोग करता है; दूसरा, रिवर्स ऑस्मोसिस, जो बहुत छोटे छिद्रों के साथ एक अर्ध-पारगम्य झिल्ली का उपयोग करता है जो केवल पानी के अणुओं को गुजरने देता है, जिससे वायरस जैसे प्रदूषकों को हटाया जा सकता है। आयातित; तीसरा, यूवी कीटाणुशोधन, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी जीव निष्क्रिय हैं, और पानी की शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए।

हालांकि न्यूएटर पीने योग्य है, यह मुख्य रूप से गैर-पीने के उद्देश्यों जैसे औद्योगिक उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। वेफर फैब्स जैसे उपयोगकर्ताओं को पीने के पानी की तुलना में पानी की गुणवत्ता की सख्त आवश्यकताएं होती हैं, और न्यूटर की शुद्धता उन्हें बहुत अधिक लागत बचाने के लिए पर्याप्त है।

नए पानी की शेष छोटी मात्रा को शुष्क मौसम के दौरान जलाशय में जोड़ा जाएगा, नल के पानी के कच्चे पानी के साथ मिलाया जाएगा, जिसे आगे जल संयंत्र द्वारा संसाधित किया जाएगा, और फिर नल के माध्यम से हजारों घरों में प्रवाहित होकर इसका हिस्सा बन जाएगा। पेय जल।

सिंगापुर को सीवेज का पुन: उपयोग करने की आवश्यकता क्यों है?

वर्षा एकत्र करने और भंडारण के लिए सीमित भूमि क्षेत्र और प्राकृतिक जलभृतों और झीलों की कमी के कारण, सिंगापुर के मीठे पानी के संसाधन दुर्लभ हैं। दीर्घकालिक जल सुरक्षा कैसे सुनिश्चित की जाए, यह सिंगापुर सरकार के लिए हमेशा एक "बड़ी चिंता" रही है।

वर्तमान में, सिंगापुर मुख्य रूप से चार जल स्रोतों, या "चार राष्ट्रीय नल" पर निर्भर करता है, न्यूटर उनमें से एक है, और अन्य तीन स्थानीय जल संचयन, आयातित पानी और विलवणीकरण हैं।

2019 में, NEWater ने सिंगापुर की 40% पानी की ज़रूरतों को पूरा किया, और PUB की योजना 2060 तक इसे 50% तक बढ़ाने की है।

जबकि NEWBrew आशाजनक लग रहा है, Brewerkz आगे बढ़ना है या नहीं, यह तय करने से पहले इंतजार करना और देखना चाहता है।

आखिरकार, हर कोई सीवेज बियर स्वीकार नहीं कर सकता।

न्यूज़ीलैंड की सीवेज ट्रीटमेंट कंपनी द्वारा प्रायोजित एक पोल में NEWBrew को कोई फायदा नहीं हुआ है। यदि कोई विकल्प दिया जाता है, तो अधिकांश लोग स्वाभाविक रूप से अधिक सामान्य बियर पसंद करेंगे।

यह वह नहीं है जो पब देखना चाहता है। जल विभाग के रूप में, पब जनता तक पहुँचने के लिए भी जिम्मेदार है।

न्यूवाटर के नाम का कोई उद्देश्य नहीं है। यह जानबूझकर "अपशिष्ट जल" या "सीवेज" जैसे नकारात्मक अर्थों वाले शब्दों से बचा जाता है। न्यूवाटर के साथ बनाया गया न्यूब्रू भी उसी नस में है।

न्यूटर प्लांट में एक ऑल-एज विजिटर सेंटर भी है जहां आगंतुक पहली बार देख सकते हैं कि कैसे कदम उठाए जाते हैं और मजेदार शैक्षिक गतिविधियों में संलग्न होते हैं।

चाहे वह न्यूएटर हो या न्यूब्रू, पब जनता को यह समझाना चाहता है कि "एक बार पानी का उपचार हो जाने के बाद, यह सिर्फ पानी है"।

सीवेज बियर, असामान्य नहीं

अतीत में, पानी को बचाने का एक अधिक सामान्य तरीका सीवेज को गैर-पीने योग्य पानी, जैसे कि सिंचाई के पानी में उपचारित करना था।

लेकिन पिछले एक दशक में, दुनिया की मीठे पानी की आपूर्ति दबाव में आ गई है। विश्व वन्यजीव कोष का अनुमान है कि दुनिया भर में 2.7 अरब लोग साल के कम से कम एक महीने के लिए निर्जलित होते हैं।

सीवेज तब "बदल जाता है और गाता है", और सीवेज को पीने के पानी में उपचारित करने का विचार अधिक से अधिक वास्तविकता बनता जा रहा है।

सिंगापुर के अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, स्वीडन और अन्य स्थानों में भी सीवेज बियर दिखाई दिया है। आम तौर पर, यह ब्रुअरीज, जल शोधन प्रौद्योगिकी कंपनियों और शहरी सीवेज उपचार विभागों द्वारा संयुक्त रूप से बनाया जाता है, लेकिन इसे अकेले पूरा करने के लिए पर्याप्त है .

अमेरिकी सीवेज इंजीनियर थेरा रातारासरन ने मिल्वौकी, विस्कॉन्सिन, अपशिष्ट जल उपचार संयंत्र से पानी का उपयोग करके 2015 में घर पर बीयर बनाई। पानी गंदा नहीं था, लेकिन प्रवेश करने के लिए पर्याप्त साफ नहीं था।

होमब्रीइंग मुश्किल नहीं है: पौधा उबाल लें, हॉप्स जोड़ें, ठंडा करें, खमीर जोड़ें, किण्वन करें।

चूंकि सीवेज ट्रीटमेंट प्लांट के पानी का उपयोग किया जाता है, इसलिए छह अतिरिक्त चरणों की आवश्यकता होती है – क्लोरीनीकरण, डीक्लोरीनीकरण, निस्पंदन, आसवन, पता लगाना और पोषक तत्वों को जोड़ना। अंतिम उत्पाद ने स्वाद परीक्षण में 10 में से 7 अंक प्राप्त किए।

थेरा रातारासरन को उम्मीद है कि वह कारखाने के अपशिष्ट जल की गुणवत्ता के प्रति पूर्वाग्रह को अपने आप बदल देगा, लेकिन याद न आने और सीवेज से पूरी तरह से "एक रेखा खींचने" के लिए, वह गहरे रंग की पोर्टर बीयर या स्टाउट के बजाय हल्की गेहूं की बीयर बनाता है।

2019 में, जल शोधन प्रौद्योगिकी कंपनी, जाइलम ने बीयर "रीयूज ब्रू" लॉन्च करने के लिए बर्लिन में एक सीवेज उपचार सुविधा के साथ सहयोग किया।

सीएनईटी रिपोर्टर एंड्रयू गेभर्ट पूरी तरह से सीवेज उपचार प्रक्रिया को देखने के लिए "भाग्यशाली" थे, और पहले चरण ने उन्हें ऐसा महसूस कराया कि वह "एक कमरे में थे जहां एक लाख लोग शौचालय गए थे।"

सीवेज उपचार सुविधा 97% स्वच्छ है और पर्याप्त पानी का उत्पादन करती है जिसे कुछ भूजल स्रोतों में बदल दिया जाता है या कृषि में उपयोग किया जाता है।

पीने योग्य ग्रेड तक पहुंचने के लिए, शेष 3% को जाइलम द्वारा संसाधित किया जाता है, जिसमें अणुओं में रासायनिक कचरे को तोड़ने के लिए ओजोन बनाने, रसायनों को मारने के लिए यूवी विकिरण, और 99.999% दूषित पदार्थों को हटाने के लिए कार्बन फिल्टर जैसे कदम शामिल हैं।

ह्यूगो ने एक बार शहर के सीवरों की तुलना शहर की अंतरात्मा से की थी, लेकिन इसमें शहर के संसाधन भी शामिल हो सकते हैं।

जाइलम के पूर्व सीएमओ जो वेसी ने कहा:

अधिकांश शहर पानी के एक ही स्रोत पर अत्यधिक निर्भर हैं, और कई जगहों पर पानी की कमी का सामना करना पड़ता है, या तो मात्रा या प्रदूषण के मामले में। नगर पालिका स्वच्छ पानी या समुद्री जल आयात करने के लिए भुगतान कर सकती हैं, लेकिन दोनों ही अपशिष्ट जल को धोने से कहीं अधिक महंगे हैं, जो किसी भी शहर में स्वाभाविक रूप से होने वाली आपूर्ति है।

इसी तरह, 2018 में, स्टॉकहोम, स्वीडन में एक शराब की भठ्ठी ने स्वीडिश इंस्टीट्यूट फॉर एनवायरनमेंटल साइंसेज (IVL) के साथ PU:REST नामक बीयर विकसित करने के लिए भागीदारी की, जो हेनरिकस्डल सीवेज ट्रीटमेंट प्लांट के पानी का उपयोग करती है। आईवीएल ने उस समय कहा था:

"मनुष्य को जो सोचना चाहिए वह एक सुरक्षित जल स्रोत खोजने के लिए नहीं है, बल्कि एक सुरक्षित जल स्रोत बनाने के लिए है। हमारे पास पुनर्चक्रण जल प्रौद्योगिकी के साथ, उत्पादित शुद्ध अपशिष्ट जल कम से कम सामान्य नल के पानी की तरह अच्छा और सुरक्षित है।"

यह देखकर आप शायद पूछना चाहेंगे कि बीयर के रूप में अक्सर "सीवेज" का रूप मुंह में क्यों भेजा जाता है?

बीयर दुनिया के सबसे पुराने मादक पेय पदार्थों में से एक है। जब पश्चिम में उबलते पानी की भूमिका अज्ञात थी, एक पुरानी कहावत थी: "पानी आपको मार सकता है, लेकिन बीयर नहीं।"

विज्ञान लेखक स्टीवन बर्लिन जॉनसन ने अपनी पुस्तक डेथ मैप: हाउ द लंदन प्लेग रिशेप्ड टुडेज़ सिटीज़ एंड वर्ल्ड्स में कहा है:

दूषित पेयजल की खोज उतनी ही पुरानी है जितनी की सभ्यता। एक बार जब बड़े पैमाने पर मानव बस्तियां मौजूद हो जाती हैं, तो जल जनित रोग जैसे पेचिश एक महत्वपूर्ण जनसंख्या बाधा बन जाती है। अधिकांश मानव इतिहास के लिए, लंबे समय से चली आ रही इस सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या का समाधान पानी की आपूर्ति को शुद्ध करना नहीं था, बल्कि शराब पीना था।

पानी के रूप में शराब पीने की यह घटना अज्ञात के तहत अनुभव का सारांश है।

एक आम दावा यह है कि ऐसा नहीं है कि शराब पानी की तुलना में अधिक स्वच्छ है, लेकिन यह खमीर केवल तभी बढ़ सकता है और किण्वन को पूरा कर सकता है जब पानी अपेक्षाकृत साफ होता है , और अन्य सूक्ष्मजीव ऐसे वातावरण में जीवित नहीं रह सकते हैं जहां खमीर हावी होता है। कच्चा पानी सुरक्षित है या नहीं, यह जानना कितना कठिन है , इसकी तुलना में बैक्टीरिया से लदी और असफल शराब बनाने वाली वाइन को ऑफ-फ्लेवर से पहचानना आसान है।

बीयर सुरक्षित है या नहीं, कम से कम इसके ऐतिहासिक और मनोवैज्ञानिक फायदे हैं। "सीवेज बियर" पीना शुद्ध अपशिष्ट जल को सीधे पीने की तुलना में अधिक स्वीकार्य लगता है।

बेशक, आप न तो पीना चुन सकते हैं।

न केवल सीवेज को शुद्ध करना, बल्कि पानी की एक-एक बूंद का उपयोग करना

सिंगापुर में, पानी जीवन और मृत्यु का मामला है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि सिंगापुर में एक स्थायी और कुशल जल आपूर्ति हो, पब "दस हजार लोगों को नहीं खोल सकता" जैसा है।

1970 के दशक में, सिंगापुर ने अपने स्वयं के मीठे पानी की आपूर्ति में सुधार के लिए पानी के पुनर्चक्रण पर विचार करना शुरू किया; 2016 में, ब्लूमबर्ग ने बताया कि सिंगापुर ने जल संसाधनों में आत्मनिर्भरता हासिल कर ली है।

इस प्रक्रिया में सिंगापुर केवल न्यूटर ही नहीं कर रहा है।

सिंगापुर की "चार नल" प्रणाली याद रखें? यह वास्तव में पानी की आपूर्ति को अन्य तीन "नल" तक बढ़ाने के लिए है, जिससे आयातित पानी पर निर्भरता कम हो जाती है।

यह उम्मीद की जाती है कि 21वीं सदी के मध्य तक, न्यूएटर और विलवणीकरण सिंगापुर की 80% पानी की जरूरतों को पूरा करेगा, बाकी स्थानीय जल संचयन द्वारा कवर किया जाएगा।

इसके अलावा, 2006 के बाद से, PUB ने जलाशयों को विकसित करने, नालियों, नहरों, जलाशयों को आसपास के पर्यावरण के साथ एकीकृत करने और नदियों, नदियों और नदियों में सुधार करने के लिए अपने "सक्रिय, सुंदर, स्वच्छ जल" (एबीसी वाटर्स) कार्यक्रम को एक दशक से अधिक समय तक उन्नत किया है। झील की स्थिति भी निवासियों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार करती है। मैं

"ओपन सोर्स" बहुत महत्वपूर्ण है, और "थ्रॉटलिंग" भी सभी से संबंधित है।

एक ओर, पब में कई अनिवार्य जल-बचत कार्यक्रम हैं, और मुख्य शब्द "दक्षता" है।

जनवरी 2015 से, बड़े गैर-आवासीय जल उपयोगकर्ताओं को प्रति वर्ष 60,000 क्यूबिक मीटर या उससे अधिक का उपभोग करने के लिए निजी जल मीटर स्थापित करने और पीयूबी को वार्षिक जल दक्षता प्रबंधन योजना प्रस्तुत करने की आवश्यकता होगी। इससे पब समझता है कि विभिन्न उद्योगों में पानी का उपयोग कैसे किया जाता है और अधिक लक्षित सुरक्षा उपाय तैयार करता है।

अप्रैल 2017 में, PUB ने "वाटर एफिशिएंसी लेबलिंग प्रोग्राम" लॉन्च किया, नल, वाशिंग मशीन, डिशवॉशर, यूरिनल फ्लश वाल्व, आदि को जल दक्षता लेबल के साथ चिपका दिया जाना चाहिए। तब से, पानी बचाने वाली वाशिंग मशीनों की बिक्री आसमान छू गई है।

साथ ही, पब नल, फ्लश वाल्व आदि की ऊपरी प्रवाह सीमा को सीमित करता है, यह सुनिश्चित करता है कि ब्लेड पर पानी की हर बूंद का उपयोग किया जाता है।

दूसरी ओर, PUB के पास व्यक्तिगत या सामूहिक शक्ति का प्रयोग करने के लिए कई उत्साहजनक कार्य भी हैं।

पब का आधिकारिक शुभंकर, वाटर वैली, अगस्त 2005 में लॉन्च किया गया था। यह एक खुश मिजाज के साथ नीले पानी की बूंद की तरह दिखता है और अक्सर लोगों को "शॉवर डांस" नृत्य करने के लिए सिखाने जैसे जीवंत और दिलचस्प तरीके से जल संरक्षण के बारे में ज्ञान देता है। भाग लेने वाले प्रारंभिक छात्रों को एक टाइमर और एक गतिविधि पुस्तक भी प्राप्त होगी।

उल्लेखनीय है कि नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ़ सिंगापुर और PUB ने 2016 में एक अध्ययन किया था। शोध विषय स्मार्ट शावर उपकरण से वास्तविक समय में पानी की खपत को देख सकते हैं, और विभिन्न ग्रेड के स्कोर प्राप्त कर सकते हैं। स्नान करने और धोने से एक मिलता है राक्षसों से लड़ने के उन्नयन की भावना।

अध्ययन के अंत में, प्रत्येक व्यक्ति प्रति दिन 5 लीटर कम पानी का उपयोग करता है, पानी की बचत लगभग 20% है, जिससे एक परिवार को अपने मासिक पानी के बिल का लगभग 3% बचाने में मदद मिल सकती है।

वाटरमार्क अवार्ड्स 2007 से सिंगापुर में पानी की स्थिरता में किसी व्यक्ति या संगठन के उत्कृष्ट योगदान को मान्यता देने के लिए प्रतिवर्ष प्रदान किए जाते हैं।

विजेताओं में से एक, किफ़ा एलीमेंट्री स्कूल, स्वचालित शट-ऑफ विलंब फ़ॉक्स से सुसज्जित है, फोम साबुन के साथ तरल साबुन की जगह लेता है, नियमित रूप से निगरानी करता है कि क्या पानी की खपत अचानक बढ़ जाती है, और पूरे स्कूल को पानी के रिसाव और पानी की बर्बादी की रिपोर्ट करने के लिए भी कहता है। जल्द से जल्द, स्कूल की सीमाओं से परे पानी प्राप्त करना, संसाधन प्रबंधन।

जल संसाधन प्रबंधन के विशेषज्ञ असित के. विश्वास ने बताया है :

पृथ्वी के जल संसाधन पर्याप्त हैं, सवाल यह है कि राष्ट्रीय जल एजेंसियां ​​उन्हें कैसे प्रभावी ढंग से प्रबंधित करती हैं। सिंगापुर का वार्षिक जल नुकसान केवल 5% है, जो दुनिया में सबसे कम है।

सिंगापुर, जिसे 1960 के दशक में जल राशनिंग लागू करनी पड़ी थी, अब जल प्रबंधन में अग्रणी है।

पब ने 2030 तक पानी की खपत को घटाकर 130 लीटर प्रति व्यक्ति प्रति दिन करने की योजना बनाई है, जो 2018 में प्रति व्यक्ति प्रति दिन 141 लीटर थी । वे जनता को जो दर्शन देते हैं वह वही रहता है:

"हर बूंद मायने रखती है, हर योगदान मायने रखता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना बड़ा या छोटा है, चलो एक साथ काम करते हैं।"

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