जब माइक्रोसॉफ्ट की बात आती है, तो प्रसिद्ध सिस्टम और विभिन्न सॉफ़्टवेयर के साथ-साथ हाल ही में बर्फ़ीला तूफ़ान अधिग्रहण के अलावा, एक और प्रसिद्ध जगह है – रसोईघर।
सिएटल में माइक्रोसॉफ्ट के मुख्यालय रेडमंड कैंपस (रेडमंड) में कैफेटेरिया में कई तरह के स्वादिष्ट भोजन हैं और यह माइक्रोसॉफ्ट के कर्मचारियों के लिए "गैस स्टेशन" है जिससे बहुत से लोग ईर्ष्या करते हैं।
कुछ साल पहले, माइक्रोसॉफ्ट ने अपने सिएटल मुख्यालय के लिए एक नवीनीकरण योजना शुरू की, जो इसे एक ऐसे सामुदायिक स्थान में बनाना चाहता था जो प्रकृति के करीब हो, एक ही समय में खुला और स्मार्ट हो, और कैफेटेरिया स्वाभाविक रूप से नया दिखाई देगा।
चित्र से: माइक्रोसॉफ्ट
हालांकि, इसमें न केवल एक नया वातावरण होगा, बल्कि एक "नए युग का किचन" भी होगा – एक शुद्ध इलेक्ट्रिक किचन।
पर्यावरण संरक्षण, कार्बन उत्सर्जन में कमी… आज कई बड़ी कंपनियों के लिए आवश्यक कीवर्ड हैं, और Microsoft कोई अपवाद नहीं है। "गर्म" रसोई, विशेष रूप से जिसे लगभग 50,000 कर्मचारियों के लिए भोजन उपलब्ध कराने की आवश्यकता होती है, वह भी ईंधन के लिए एक उच्च खपत वाला स्थान है।
Microsoft रसोई में लगभग 80% खाना पकाने के उपकरण गैस पर निर्भर करते हैं, इसलिए बहुत अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन भी होता है। कार्बन उत्सर्जन को कम करने के लिए, माइक्रोसॉफ्ट को धीरे-धीरे जीवाश्म ईंधन को समाप्त करने और नवीकरणीय ऊर्जा पर स्विच करने की उम्मीद है, और बड़ी संख्या में जीवाश्म ईंधन का उपयोग करने वाले रसोई ऊर्जा सुधार का "फोकस ऑब्जेक्ट" बन गए हैं।
चित्र से: माइक्रोसॉफ्ट
माइक्रोसॉफ्ट ने "फायरलेस वोक" विकसित करने के लिए वाणिज्यिक रसोई उपकरण निर्माता जेड रेंज के साथ मिलकर काम किया है। यह वास्तव में एक नए प्रकार का वोक-इंडक्शन कुकर संयोजन है, जिसे "इंडक्शन वोक" कहा जाता है।
खाना बनाना आग की कला है। कड़ाही से पैदा हुआ भोजन हमेशा आग से खाना पकाने के तेल से अविभाज्य होता है। आंच पर बर्तन में, सामग्री उच्च तापमान, मसाला और शेफ की लगातार हलचल-तलना में एक स्वादिष्ट सुगंध का उत्सर्जन करती है। उच्च तापमान द्वारा बनाई गई जली हुई सुगंध हमेशा आकर्षक होती है।
हालांकि, आम इंडक्शन कुकटॉप्स आमतौर पर फ्लैट-तल वाले होते हैं और पैन के निचले हिस्से को गर्म करने के लिए महसूस करने की आवश्यकता होती है, लेकिन पैन को पलटने की क्रिया हमेशा पैन के निचले हिस्से को स्टोव के नीचे से अलग करती है।
चित्र से: माइक्रोसॉफ्ट
इस कारण से, जेड रेंज के सहयोग से माइक्रोसॉफ्ट द्वारा विकसित "इंडक्शन वोक", नीचे एक सामान्य क्षैतिज सतह नहीं है, लेकिन एक निश्चित चाप है, ताकि खाना पकाने के दौरान यह शेफ की जरूरतों को पूरा कर सके। गैस कड़ाही और "प्रेरण कड़ाही" की तुलना करने के बाद, दोनों का प्रभाव तुलनीय है।
चित्र से: माइक्रोसॉफ्ट
नए उपकरणों और खाना पकाने के तरीकों के साथ, रसोइयों को भी नई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। आखिरकार, रसोइया आग की लपटों में खाना बनाते थे, और एक ही भोजन को "प्रेरण कड़ाही" में पकाने के लिए आवश्यक समय और कौशल पहले जैसा कभी नहीं रहा।
चित्र से: माइक्रोसॉफ्ट
Microsoft वर्तमान में शुद्ध इलेक्ट्रिक रसोई में संक्रमण के पहले चरण के "बीटा" में है, जिसमें 13,000 वर्ग फुट के हरित भवन में 400 इलेक्ट्रिक रसोई उपकरण हैं। यहां, उत्पादों, प्रक्रियाओं और मेनू आइटम का परीक्षण किया जाता है, और हर दिन 1000 भोजन तैयार किए जा सकते हैं, जिसमें 9 अलग-अलग व्यंजन शामिल हैं।
उस समय, बिल्कुल नई रसोई में, स्वाभाविक रूप से न केवल नया "इंडक्शन वोक" होगा, ग्रिल, पिज्जा ओवन आदि भी आसानी से उपलब्ध हैं। यह क्षेत्र तब 77,000 वर्ग फुट (लगभग 7,154 वर्ग मीटर) से अधिक तक फैल जाएगा, और 2023 तक, जब पूरी तरह से विस्तारित हो जाएगा, तो यह प्रति दिन 10,000 से अधिक भोजन परोस सकता है।
चित्र से: माइक्रोसॉफ्ट
यह उल्लेखनीय है कि माइक्रोसॉफ्ट मुख्यालय कार्बन उत्सर्जन को कम करने के लक्ष्य को प्राप्त कर सकता है, एक विशाल भू-तापीय प्रणाली के लिए धन्यवाद। थर्मल एनर्जी सेंटर एक नई ऊर्जा प्रणाली का केंद्र है जो मुख्यालय साइट को लगभग पूरी तरह से भू-तापीय ऊर्जा विनिमय से बिजली की आपूर्ति करता है।
केंद्र में दर्जनों 65 फुट ऊंचे तापीय ऊर्जा भंडारण टैंक होंगे, जिन्हें सैकड़ों भू-तापीय कुओं द्वारा गर्म किया जाएगा, जिन्हें 550 फीट भूमिगत ड्रिल किया गया है। हीट पंप, कूलर और 220 मील पाइपिंग की एक प्रणाली के साथ, थर्मल ऊर्जा केंद्र 2023 में खुलने पर नए कार्यालय भवन को गर्म और ठंडा करने के लिए पृथ्वी की सतह के नीचे निरंतर तापमान का लाभ उठाएगा।
चित्र से: माइक्रोसॉफ्ट
यह प्रणाली पारंपरिक प्राकृतिक गैस बॉयलर और इलेक्ट्रिक कूलर की आवश्यकता को समाप्त करती है, जिससे बिजली के उपयोग में अनुमानित 50 प्रतिशत की कमी आती है। 2020 में, Microsoft ने 2030 तक कार्बन नेगेटिव बनने का लक्ष्य रखा, और उसके पास पहले से ही कार्बन कम करने वाली रसोई है, और ऐसा लगता है कि यह लक्ष्य इतना दूर नहीं है।
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