केवल खाना पकाने के लिए “कचरा” का उपयोग करते हुए, डिजाइन की भावना वाला यह रेस्टोरेंट थोड़ा अद्भुत है फील गुड वीकली

फील गुड इंट्रोडक्शन

• "वृक्ष दफन" का नया मॉडल: अंतिम संस्कार व्यवसाय को "वृक्ष रोपण" व्यवसाय में बदलना
• "सादी त्वचा" का अच्छा काम करने के लिए, सूत्र का "एकल" होना ज़रूरी नहीं है
• स्वादिष्ट पौधों से भरा एक छोटा जंगल बनाएं
• Balenciaga ने एक पुनर्विक्रय मंच भी शुरू किया है
• शुगी की कचरा पाई: सच कहूं, तो यहां का खाना "बकवास" है

"वृक्ष दफन" का नया मॉडल: अंतिम संस्कार व्यवसाय को "वृक्ष रोपण" व्यवसाय में बदलना

कुछ साल पहले, वाशिंगटन राज्य ने नागरिकों को "खाद दफनाने" का अभ्यास करने की अनुमति देना शुरू किया, जो परिवार के सदस्यों को घर ले जाने और अपने प्रियजनों को मनाने के लिए अपने पिछवाड़े में विभिन्न पौधे लगाने के लिए "मानव अवशेषों को मिट्टी में बदल रहा है"।

अब, Transcend नामक एक स्टार्टअप अंतिम संस्कार उद्योग के "वृक्ष रोपण" प्रभाव का विस्तार करना चाहता है, जो कब्रिस्तानों को जंगलों में बदल देता है।

उबेर के शुरुआती कर्मचारी और ट्रांसेंड के संस्थापक मैथ्यू कोचमैन ने कुछ साल पहले "ट्री दफन" अवधारणा के बारे में सुना था, लेकिन उस समय इसके साथ आए डिजाइनरों ने इस विचार को वास्तविकता में नहीं बदला।

इनोवेशन फ्रंटियर पर हमेशा ऐसा ही होता है, यह हमेशा डिज़ाइनर और छात्र होते हैं जो पहले समाधान के साथ आते हैं, लेकिन यह कंपनियां हैं जो अवधारणाओं को जीवंत करती हैं।

कोचमैन ने उबेर में काम करते हुए सरकार के साथ काम करने का बहुत अनुभव अर्जित किया है, और लॉजिस्टिक्स के काम से भी परिचित हैं, इसलिए उन्होंने एक नई सेवा योजना तैयार करने के लिए एक पूर्व ऐप्पल उत्पाद डिजाइनर सहित एक विविध टीम को काम पर रखा।

जब ग्राहक चले जाएंगे, तो Transcend शरीर को विशेष कपड़े में लपेट देगा और शरीर को विघटित करने में मदद करने के लिए इसे देशी मिट्टी, लकड़ी के चिप्स और कवक में दफन कर देगा। इसके बाद कंपनी अवशेषों के ऊपर 2-4 साल पुराना एक पेड़ लगाएगी।

यह ध्यान देने योग्य है कि जब मेहमान भविष्य की अंतिम संस्कार सेवाओं को बुक करते हैं, तो ट्रांसेंड भी तुरंत 1,000 पेड़ लगाता है:

यह न केवल भविष्य के लिए बेहतर समाधान प्रदान करने का अवसर है, बल्कि इसके प्रभाव को तेज करने और युवाओं को आकर्षित करने का एक तरीका भी है: "अगर मैंने आज एक विकल्प चुना, तो मैं आज तुरंत बहुत सारे पेड़ लगा सकता हूं।"

Transcend वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में विभिन्न राज्यों की सरकारों के साथ संबंधित व्यवसाय के लिए आवेदन कर रहा है, और 2023 में पार्कों का पहला बैच खोलने की योजना बना रहा है, जो बड़े शहरों से दो मील दूर पौधों द्वारा कवर नहीं किए गए क्षेत्रों में स्थित है।

"सादी त्वचा" का अच्छा काम करने के लिए, सूत्र का "एकल" होना ज़रूरी नहीं है

इन वर्षों में, हमने माइसेलियम से बना चमड़ा, सेब से चमड़ा, अनानास से चमड़ा देखा है …

लेकिन स्टेफ़नी डाउन्स का मानना ​​​​है कि वास्तव में एक अच्छी शाकाहारी त्वचा सिर्फ एक पौधे की सामग्री पर भरोसा नहीं कर सकती है:

हमारा सिद्धांत यह है कि कोई भी एक पौधा चमड़े के सभी गुणों को संतुष्ट नहीं कर सकता है।

डाउन्स स्टार्टअप अनकेज्ड इनोवेशन के सह-संस्थापक हैं। पिछले दो वर्षों में, कंपनी ने सैकड़ों सामग्रियों के साथ प्रयोग किया है और हजारों विभिन्न संयोजनों को आजमाया है।

टीम विभिन्न परिदृश्यों में उपयोग किए जाने वाले चमड़े की विशेषताओं का विश्लेषण करेगी, और फिर पौधों की दुनिया में विकल्पों की तलाश करेगी – विभिन्न प्रोटीन कोलेजन की जगह ले सकते हैं; प्राकृतिक रबर और गोंद सामग्री को अधिक लोचदार बना सकते हैं; वनस्पति तेल हाइलूरोनिक एसिड की जगह ले सकता है।

हम लचीलापन और क्रूरता को ठीक कर सकते हैं।

सादे चमड़े के लिए अक्सर आलोचना की जाने वाली चीजों में से एक यह है कि उनमें कुछ प्लास्टिक होता है, जबकि अनकेज्ड में एक संयोजन होता है जो पूरी तरह से प्लास्टिक मुक्त होता है, और कुछ संयोजनों में पौधे आधारित पॉलीयूरेथेन होता है। इसके ग्राहक कपड़े में निहित सामग्री को स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट कर सकते हैं, और डिजाइन अधिक पारदर्शी होगा।

सामग्री संरचना के अलावा, उत्पादन एक और चुनौती है।

अनकेज्ड का लक्ष्य भविष्य के उत्पादन की लागत और पैमाने को ध्यान में रखते हुए, मौजूदा उत्पादन संयंत्रों के लिए उत्पाद को अनुकूलित करना है।

अनकेज्ड पिछले कुछ महीनों से भागीदारों के साथ उपकरणों का परीक्षण कर रहा है, इस साल के अंत में पहला परीक्षण उत्पादन होने की उम्मीद है।

स्वादिष्ट पौधों से भरा एक छोटा जंगल बनाएं

हम मानव परिदृश्य बना सकते हैं जिससे अन्य प्रजातियों को भी बहुत लाभ होता है।

यह औद्योगिक कृषि से मानवता के संक्रमण का एक व्यवहार्य विकल्प है, और अब इसकी चर्चा तेजी से हो रही है।

क्रिएटिव टीम एटेलियर डाल्ज़ियल के संस्थापक मैथ्यू डाल्ज़ियल ने समझाया।

एक अधिक ठोस उदाहरण के रूप में, एटेलियर डाल्ज़ियल ने ओस्लो आर्किटेक्चर त्रैवार्षिक के लिए एक मिनी वन स्थापना "मल्टीस्पेसिस नेबरहुड" बनाया है, जहां 30 विभिन्न खाद्य पौधे उगाए जाते हैं।

Dalziel इस स्थापना के माध्यम से एक अवधारणा को व्यक्त करना चाहता है – "जिस तरह से लोग पृथ्वी पर मौजूद हैं वह वास्तव में पृथ्वी पर बीवर के अस्तित्व के समान है।"

लंबे समय से, पृथ्वी की प्रजातियों की विविधता गंभीर रूप से खतरे में है, और रिपोर्ट का मानना ​​है कि 2100 तक, पृथ्वी पर जीवन का 40% विलुप्त हो जाएगा।

Dalziel का मानना ​​​​है कि "प्राकृतिक स्थानों को मानव द्वारा छुआ नहीं गया है" की रक्षा करना अव्यावहारिक है। उनका यह भी तर्क है कि जिस तरह से मनुष्य और प्रकृति का सहअस्तित्व लंबे समय से है और जारी रहना चाहिए, भले ही हमें एक नए तरीके से सोचने की आवश्यकता हो।

वैकल्पिक रूप से, अधिक टिकाऊ और स्थानीय भवन दर्शन को व्यक्त करने के लिए स्थापना के खोल के लिए स्थानीय रूप से सोर्स की गई लकड़ी और भांग फाइबर का उपयोग किया जाता है।

Balenciaga ने एक पुनर्विक्रय मंच भी शुरू किया है

कुछ समय पहले, Balenciaga ने उपभोक्ताओं को अपने Balenciaga उत्पादों को फिर से बेचने में मदद करने के लिए, एक प्रौद्योगिकी और रसद मंच, Reflaunt के साथ साझेदारी की घोषणा की।

यदि उपभोक्ताओं को पुनर्विक्रय की आवश्यकता है, तो वे पिक-अप के लिए सीधे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं, या भाग लेने वाले Balenciaga स्टोर में आइटम वितरित कर सकते हैं। इसके बाद, प्लेटफ़ॉर्म पहले उत्पाद प्रमाणन और मूल्य निर्धारण करेगा, और फिर इसे ऑनलाइन रखेगा और इसे विश्व स्तर पर बेचेगा।

हाल के वर्षों में लक्जरी ब्रांडों के लिए अपनी खुद की पुनर्विक्रय सेवा बनाना एक प्रमुख प्रवृत्ति कहा जा सकता है।

अलेक्जेंडर मैक्वीन और गुच्ची दोनों ने पहले पुनर्विक्रय सेवाओं के साथ प्रयोग किया है।

लेकिन अतीत में, लक्जरी ब्रांड हमेशा ऑनलाइन पुनर्विक्रय सेवाओं के लिए प्रतिरोधी रहे हैं, चिंतित हैं कि यह मूल बिक्री को नष्ट कर देगा, नकली सामान लाएगा या ब्रांड छवि को प्रभावित करेगा।

तो इस बदलाव को किसने चलाया?

बीओएफ विश्लेषण के अनुसार, पुराने उत्पादों के पुनर्विक्रय में उपभोक्ताओं की बढ़ती दिलचस्पी और स्थिरता पर ध्यान देने से लक्जरी ब्रांडों द्वारा नए कार्यों को प्रेरित किया गया है।

एक पुनर्विक्रय मंच जो अतीत में संकट ला सकता था, अब "स्थिरता" की अवधारणा का अभ्यास करने वाले लक्जरी ब्रांडों का प्रतीक है।

तो बालेंसीगा है। आधिकारिक कथा में, इस पुनर्विक्रय सेवा को "परिक्रामी कार्यक्रम" के रूप में भी जाना जाता है।

शुगी की कचरा पाई: सच कहूं, तो यहां का खाना "बकवास" है

सैन फ़्रांसिस्को में शुगीज़ ट्रैश पाई नामक एक रेस्तरां में, मेनू बहुत निश्चित नहीं है। क्योंकि शेफ को यह देखना होता है कि उन दिनों किसानों के पास क्या "बचे हुए" तत्व हैं, इससे पहले कि वे खाना बनाना चाहते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य अपशिष्ट एक गंभीर समस्या है। संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित भोजन का लगभग 30% -40% हर साल बर्बाद हो जाता है।

इसलिए हाल के वर्षों में हमने मिसफिट्स मार्केट जैसे स्टार्टअप्स को देखना शुरू किया है जो बेकार पड़ी खाद्य सामग्री को रिसाइकिल करने में माहिर हैं।

अग्ली अचार भी उनमें से एक है। यह कच्चे माल का पुनर्चक्रण करता है जो स्नैक्स बनाने के लिए "अच्छे दिखने वाले" नहीं लगते हैं। इसके संस्थापकों को बाद में लगा कि वे और अधिक कर सकते हैं, इसलिए उन्होंने "कचरा" माने जाने वाले कच्चे माल के साथ खाना बनाने के लिए एक घर खोला। "। रेस्तरां शुगी की ट्रैश पाई।

लेकिन अगर आपने स्टोर पर जाने से पहले अपना होमवर्क नहीं किया है, तो आप रेस्तरां में प्रवेश करते समय "कचरा" और "रीसाइक्लिंग" जैसी अवधारणाओं के बारे में नहीं सोच सकते हैं।

शुगी के ट्रैश पाई के आंतरिक डिजाइन में चमकीले रंगों का बोलबाला है, और पूरा बहुत ही हर्षित और मजेदार है। इसे "सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल" द्वारा स्थानीय क्षेत्र में "सबसे मजेदार नया रेस्तरां" भी कहा जाता था, और "खाद्य अपशिष्ट है" पार्टी बनो।"

असामान्य अंतरिक्ष डिजाइन के अलावा, संस्थापक डिनर की "भूख" को भी बदलना चाहता है – रेस्तरां में मीटबॉल कच्चे माल के रूप में गोमांस के दिल का उपयोग करते हैं, जिसे ज्यादातर लोग नहीं खाते हैं, और मीटबॉल इस सामग्री के खिलाफ कुछ लोगों के पूर्वाग्रह को बदल सकते हैं। .

इसके अलावा, Shuggie's Trash Pie सबसे अधिक करना चाहता है, या रेस्तरां उद्योग के लिए कुछ प्रेरणा लाना चाहता है।

अंततः, हम ऐसा करने वाले एकमात्र रेस्तरां नहीं बनना चाहते हैं।

अब यह बात रोमांचक है, और हम इसे विशेष रूप से करने वाले पहले रेस्तरां हैं। लेकिन हमें उम्मीद है कि यह मॉडल भविष्य में "उबाऊ" हो जाएगा और एक मानक ऑपरेशन बन जाएगा।

रेस्तरां खाने की बर्बादी के लिए कुख्यात हैं, विशेष रूप से बढ़िया भोजन करने वाले रेस्तरां … हमें उम्मीद है कि यह बातचीत को बदल सकता है।

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लव फैनर | मूल लिंक · टिप्पणियां देखें · सिना वीबो